Hallo ihr Lieben!
Ein Nudelsalat gehört für mich zu jeder Grillparty. Sobald der Sommer beginnt (was leider noch viel zu lange dauert) möchte ich die besten Nudelsalat-Rezepte parat haben.
Deshalb diesmal ein sommerlicher Nudelsalat von mir.
Das Rezept
1600 g Wasser im Thermomix bei 100 Grad, Stufe 1 in 10 Minuten zum Kochen bringen.
1TL Salz und 250 g Nudeln rein. Im Linkslauf bei Stufe 1 kochen. Die Zeit richtet sich nach den Angaben auf der Packung.
Sobald die Nudeln fertig sind: abgießen und in eine Schüssel umfüllen.
Im Mixtopf eine Zwiebel in 5 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern.
Eine Zucchini, eine rote Paprika und einen Zweig Basilikum ebenfalls bei Stufe 5, 10 Sekunden zerkleinern.
Das geschnittene Gemüse zu der Pasta geben.
Nun zur Salatsoße:
- 1 TL Salz
- 1 TL Oregano
- etwas Pfeffer
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- 50g Balsamicoessig
- 40 g Olivenöl
- einen Schluck Zitronensaft
in den Mixtopf geben. Bei Stufe 3 für 10 Sekunden vermischen.
Dressing mit den Nudeln und dem Gemüse vermischen.
Lasst den Salat vor dem Servieren etwa 1 Stunde durchziehen und schmeckt ihn vorher nochmal ab.
Voller Freude auf die erste Grillparty!
Wenn ihr lieber auf Reissalat steht: Hier geht`s zu einem Rezept!
Eure Frau Kakadu